Цитра́т на́трия (лат. Natrii citras) — натриевая соль лимонной кислоты Na₃C₆H₅O₇.

Состояние: белый кристаллический порошок.

Области применения: 

• Как вкусовая добавка входит в состав множества газированных напитков со вкусом лимона или лайма, а также в состав энергетических напитков.
• Цитрат может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH.
• Применяется для управления кислотностью некоторых блюд, например желатиновых десертов.
• Является солью-плавителем, используемой при производстве плавленого сыра с самого момента его изобретения в 1911 году.
• Применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах.
• Цитрат натрия образуется при растворении в воде множества «быстрорастворимых лекарств», и «щипучек» включающих в свой состав вспомогательные вещества в виде сочетания лимонной кислоты и пищевой соды.
• Используется для уменьшения дискомфорта при инфекциях мочеполовой системы, таких как цистит, он уменьшает кислотность при периферических почечных ацидозах, и также применяется как регулятор осмоса (слабительное).
• В виде раствора является одним из компонентов среды для размораживания спермы животных при искусственном осеменении.
• Используется в аналитической химии как компонент при определении ионов аммония^[1].
• В виде 4 % раствора используется в трансфузиологии как антикоагулянт донорской крови и её компонентов.
• В виде 5 % раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкова.
• Может использоваться в стеклоочистительных жидкостях.
• Является одним из компонентов в лекарствах от обезвоживания.
• Используется в качестве замедлителя в гипсо-цементных растворах при цементировании скважин